若狭かれい、若狭ぐじ、若狭ふぐと『ブランド』として確立した魚介類はもちろんのこと、越山若水（越：越前 若：若狭）と称されるように、奥深い山の水が海へとへと流れ注ぎ、海の栄養分に恵まれた沿岸部の底引き網で採れた魚は、小魚と言えども風味が絶佳です。
また、鯖へしこ、小鯛笹付け、若狭かれいといったブランドに加え、一夜干しも加工された海の幸として絶品の味です。
| 取れたて若狭湾 | 私が調理しお届けします。 | |
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| 若狭ふぐ | 若狭ぐじ |
福井県小浜市 日本料理旅館 花椿 料理長 |
| 商品 | 価格 | 内容 | 備考 | |
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| ● | 花椿 若狭ぐじセット Ｂ | ６000円 | 若狭ぐじ（中一尾） てんぷら |
3枚におろし、一塩し、てんぷらの衣を付けてあとは揚げるだけにしてお送りいたします。うろこも絶品の味です。 |
| ● | 花椿 ふぐセット Ａ 商品詳細 |
11,000円 | 若狭ふぐ フルコース ２～３人前 |
てっさ 、あら 、湯びき皮 、ヒレ 、きざみネギ、もみじおろし、ポン酢、若狭野菜（白菜、ネギ、ほうれん草、しいたけなどふぐ鍋用） |
| ●印を現在お取り扱いさせていただいています。オーダメイドなので、くわしくは、メール等でお問い合わせください。 海が荒れて入荷しない日が続くこともあり、ご希望のお届け日にお送りできないこともあります。 また、天候や漁の状況によって価格変動もあるので、上記料金でお送りできない時はご相談させていただきます。 |
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このボタンを押して、ご注文フォームに記入し、送信ボタンを押してください。 折り返し、内容・料金を確認するためのメールをお送りいたします。 |
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| ・電子メールでもご注文を承ります。上記表に基づいて、商品、個数、お名前、ご住所、連絡電話番号、ご贈答の場合は、お届け先のお客様のお名前、住所、料金のお支払い方法を書いて、mailto:shopping@wakasa.ne.jpにお送りください。 | |
②ウレタン箱 ＋
でお送りいたします。（鮮魚には氷を入れてお送りします）・クール便は別途利用料金210円必要になります。
③銀行振り込みと商品代引きがご利用できます。
・代引きの場合は、別途利用料金315円が必要となります。
・銀行振り込みの場合は入金確認後、仕入れ・発送となります。
詳しくはこちらをご覧ください。
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【若狭の鮮魚 れんこ鯛】 主に若狭小浜の特産 小鯛の笹漬けとして加工され出荷されています。 この「小鯛のささ漬け」とは、若狭でよく獲れる「れんこ鯛」を、塩と米酢で漬けたものです。 三枚におろされ漬けられた身が花弁のように杉木の樽にぎっしりと詰められています。 若狭の地では、真鯛より一般化しており、また人気も高い魚です。 れんこ鯛は、他の地方では黄鯛とも呼ばれており、群れで移動する習性があり、漁では群れごと網にかかってしまい、子も連なって獲れるため、「連子」鯛と呼ばれるそうです。 大きいれんこ鯛を塩焼き、また醤油をかけてどうぞ。白身であっさりした味です。尚、小鯛の笹漬けはこの小さいれんこ鯛を使っています。 |
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【若狭の鮮魚 若狭ぐじ（甘鯛】 魚のうろこを取らずに一塩して、そのまま焼き上げる料理を「若狭焼き」といいます。 この日本の食文化の粋ともいえる極めて繊細な料理で使われる魚が「若狭ぐじ」です。 若狭ぐじは和名をアカアマダイといいます。アマダイの名は身肉に甘味があることに由来していて白身の魚で淡白な中にも味わいの深い、大変美味しい魚です。 若狭では夏場に刺し網漁で漁獲される他、延縄（はえなわ）釣りで一年中漁獲されている魚です。 |
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【若狭ふぐ】 |
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| 御食国 若狭小浜のマーメイド通り。若狭湾を望む絶好のロケーションにある日本料理旅館 四季彩の宿 花椿 季節の感動をお味わいください。 | |||||||
| その他 商品一覧 | |||||||
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| 笹漬け | 一夜干し | 鮨 | 加工品・缶詰 | 調理品 | 和菓子 | 地酒 | |
| 小鯛、さより、きす、あじ | 若狭かれい、あじ、鯛 若狭ぐじ 他 |
小鯛鮨、焼き鯖鮨 | 鯖へしこ・若狭ぐじ味噌漬け 鯖缶詰 |
若狭ふぐ | くずまんじゅう でっちようかん |
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